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吃在包头
包头的美食特点
包头的餐饮特点仍带有浓郁的西北风味,即以牛、羊肉和各种面食为主,在城市西部有“塞外第一街”之称的钢铁大街上集中了数十家各种风味的餐馆。另外,在环城路和南门外大街的交叉处,有可以品尝到当地各种风味小吃的夜市大排档,而且价钱十分便宜,在夏季的夜...
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固阳莜面
       固阳莜面:莜面出自莜麦(学名燕麦),其磨成的面粉称莜面。莜麦是一种成熟期短、耐寒、耐盐碱的低产作物。产量虽低,但含有高蛋白、脂肪和大量铁、钙、磷等多种微量元素,可预防冠心病、高血压、糖尿病和脂肪肝疾病。早在南北朝...
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包头特色火锅
火锅:是风行于内蒙古的一种食法,起源于元代。内蒙古草原无污染,水草丰美,温差大,所产绵羊肉鲜细嫩,无膻味,是火锅的上等原料,多选用大尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位,切成薄片,放在火锅沸扬中轻涮,再取备好的麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、虾油等作佐料,...
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包头美食——清茶稍美
我国早有上海城杭庙虾仁鸡丝风尾稍美、镇江虾仁稍美、萝卜稍美、北京都一处稍美等,包头稍美则完全可与其媲美。包头稍美馅是用畜令一样的“齐口养肉”,剔掉肉枣、筋膜等,用葱白、鲜姜、淀粉拌制,嫩而不腻,皮薄花穗边,蒸熟后香气四溢,晶莹透明。羊肉补虚...
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包头小吃——麋米酸粥
   包头人将麇米用酸浆在罐内泡制,每天到出酸浆,食用泡好的麋米,再浆上新米。泡好的麋米可做成酸饭、酸稀粥、酸粥。刚出锅的酸粥称"活捉酸粥",软滑而有劲气。酸粥可配咸菜、炒土豆丝食用,亦可拌本地产的黄豆炒面,加上糖更是酸甜可口,俗语:“山...
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土右旗名吃:绿豆粉皮
   产地:中国内蒙古土默特右旗。   工艺:先将绿豆洗净,入锅熬成绿豆水,捞出绿豆,将绿豆汤沉淀。然后在沉淀过豆汤中搅入淀粉,搅匀,烧开成粘糊状,再将粉糊在板上推成薄饼,晾冷后卷作筒状。吃的时候用小刀切成小卷,一抖就开,配以醋、酱油、辣椒糊、蒜苗、...
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包头美食扒驼掌
         产地:中国内蒙古包头市。   工艺:取驼蹄的掌心共八个,形似鸡蛋,洗净后加葱姜蒜,放入砂锅内,加沸水煮四小时,约八成熟即捞出用凉水浸泡,待冷却后剥掉掌心上的细皮,片成一分厚的薄片,放入开水内氽一至二次去掉腥...
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肉汤扁食
   北方人称饺子为扁食。包头曾是皮毛、牲畜的集散地。牛桥成为来往商贾云集之地,车水马龙,胜极一时。众多饮食小摊中肉汤扁食首屈一指。一口大铁锅煮的排骨喷香,客人坐下就把扁食煮进。尤其在冬天,吃上一碗热乎乎的肉汤扁食,美不胜收。排骨“羊架子”...
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