当前位置:主页>吃在包头>包头美食扒驼掌
包头美食扒驼掌
来源:作者:
 
       产地:中国内蒙古包头市。   工艺:取驼蹄的掌心共八个,形似鸡蛋,洗净后加葱姜蒜,放入砂锅内,加沸水煮四小时,约八成熟即捞出用凉水浸泡,待冷却后剥掉掌心上的细皮,片成一分厚的薄片,放入开水内氽一至二次去掉腥味,捞出控干。将大油烧热,用料酒,姜末、盐水、口蘑片炝锅,再放入高汤并将驼掌肉片倒入,在微火上烧十分钟,加入味精,用湿团粉勾芡,翻勺淋明油即成。   特点:色泽白润,不肥不腻,肉嫩清爽,鲜美利口。有着很高的营养价值,并有特殊的滋补作用,是补中益气的佳品。